Serowa rolada z kurczakiem i pieczarkami

Sprawdzony przepis mojej mamy 🙂 Sama znalazła go kiedyś w jakiejś „pani domu” czy coś 😛
Czasami jak ma wenę to taką roladkę robi 🙂
Dzisiaj sam podejmuje wyzwanie, i wspólnie z córką Natalką taką robimy.

Składniki:

• Pierś z kurczaka – 1 podwójna
• Pieczarki – 25 dkg
• Ser żółty – 25 dkg
• Majonez – 3 łyżki stołowe
• Jajka – 3 sztuki
• Cebula – 1 sztuka
• Masło – 1 łyżeczka do duszenia pieczarek
• Sól i pieprz – do smaku
• Papier do pieczenia

Puree ziemniaczane z czosnkiem:

• Ziemniaki – na 4 osoby
• Czosnek – 4-5 ząbków
• Kurkuma – troszkę
• Śmietana – 12%
• Masło – 1 łyżeczka

Sposób przygotowania:

1. Pieczarki i cebulę szatkujemy i dusimy z łyżką masła aż do odparowania wody – pozostawiamy do ostygnięcia.

2. Majonez + jajka + utarty ser na grubych oczkach mieszamy razem – da to nam rodzaj sosu
3. Na blachę wykładamy papier do pieczenia, a na to wylewamy naszą masę serową.

4. Nagrzewamy piekarnik do 200 C i pieczemy 20 minut
5. Po upieczeniu wyciągamy i czekamy, aż ostygnie.
6. Na zimne „ciasto” układamy rozbite piersi z kurczaka (przyprawiamy)

7. Na mięso układamy pieczarki

8. Następnie zwijamy w rulon tak by końcówka była pod spodem rolady – nie będzie się rozwijała.
9. Nagrzewamy piekarnik do 180 C i pieczemy naszą roladę przez 40 min.

10. Po upieczeniu, roladę przełożyć na papier i odsączyć z tłuszczu.
11. Jak się przekroi zaraz po upieczeniu to z rolady wypłyną soki z piersi i pieczarek 🙂

Roladę można podawać na ciepło i na zimno…..u mnie tym razem wersja na ciepło z puree ziemniaczany z czosnkiem.

Ziemniaki przygotować do gotowania.

1. Do przygotowanych ziemniaków przecisnąć przez praskę czosnek.
2. Dodać szczyptę kurkumy.
3. Gotować do miękkości
4. Pierwszą wodę przelać przez sitko, by wyłapać czosnek który wrzucamy do ziemniaków
5. Ciepłe ziemniaki odstawić na chwilę na palnik…by odparowała woda.
6. Do ziemniaków dodać 2-3 łyżki śmietany i małą łyżeczkę masła.
7. Ziemniaki długo ugniatać „tłuczkiem do ziemniaków” lub zblendować.